Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


de la chataigne pour un mercredi à l'école

Publié par n-talo sur 7 Novembre 2007, 21:50pm

Catégories : #autour du petit déjeuner du lundi

anti_bug_fpuisque aujourd'hui on a volé le mercredi ... un mercredi pour un vendredi ? alors un petit déjeuner du lundi pour un mercredi ... pourquoi pas. d'autant qu'il reste des chataignes pour réchauffer les poches des écolières. bouillies , simplement bouillies, elles seront emportées telles que. à la récré, il suffit de mordre doucement l'extrémité pour que sorte la chair molle et sucrée de la chataigne ... et je me souviens de l'escalier de la primaire dont les angles des marches gardaient tout l'hiver les peaux vides.
alors des chataignes dés le petit déjeuner ... avec des muffins à la farine de chataigne
j'ai testé deux recettes : la première de lorette
... petits gateaux d'origine corse : la farine de blé a été remplacée par de la farine de châtaigne et le beurre par de l'huile d'olive. ... sauf que je n'ai pas exactement respecté la recette ! trés trés moelleux ...
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muffins à la châtaigne (revu et corrigé)
travailler 2 oeufs avec 95 grs de sucre roux et une pincée de sel jusqu'à blanchiment. ajouter 5 cl de lait entier puis 90 grs de farine de châtaigne, une cuillérée à café de bicarbonate et une demi cuillérée à café de cacao. mélanger et ncorporer enfin l'huile d'olive.
Verser la pâte dans les moules et enfourner 20 minutes environ à 180°c
cuits dans les moules à cannelé ils ont pris de la hauteur.
l'autre recette est celle de marie-laure  réalisé avec du gros sucre : trop caramélisé, ils sont légèrement amer, un peu comme du miel de chataigner
et des feuilles, des feuilles plein l'herbier sèche pour faire ... chhhhhttttttttttttttt
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et puis comme il est tard, le pays des feuillardiers sera pour une autre fois
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ps : des feuilles, des couleurs d'automne dans le vide poche de maniguette arrivé en parfait état

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Cajou 16/11/2007 00:41

J'en ai toujours (bien que ça coute bientôt aussi cher que le caviar !)

n-talo 16/11/2007 07:55

le caviar ? tu exagère ou alors tu as un bon plan pour le caviar !

Cajou 13/11/2007 23:25

Ah voila la recette qui va me permettre d'essayer enfin mes magnifiques moules à muffins en silicone ...Bises, N-talo !

n-talo 14/11/2007 21:59

te faut la farine de chataigne !

Lise 11/11/2007 09:31

Je me note la recette pour le goûter ;-)Quant aux chatâignes, c'est aussi pour moi l'émerveillement devant les vitrines de  Noël, les mains réchauffées par le cornet de papier journal remplies de chataîgnes brûlantes.

n-talo 13/11/2007 22:08

on dirait une histoire de éloïse ... le cornet de chataignes et les vitrines de noelcet éloïse la : http://www.eloisewebsite.com/eloise_at_the_plaza.htm

mariangela 10/11/2007 19:05

che piacevole atmosfera a casa tua! buona domenica

n-talo 11/11/2007 23:10

casa di campagna

augusta 09/11/2007 23:29

miam...miam....j'adore les châtaignes..bises

n-talo 13/11/2007 22:02

j'espère que tu en ramasses de temps à autre dans tes pérégrinations

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