Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


la tradition des gauffres

Publié par n-talo sur 24 Janvier 2008, 22:24pm

Catégories : #pratique de vie

attention des images peuvent heurtées la sensibilité des maniaques de la propreté
l'objet monte la garde devant l'une ou l'autre cheminée, tantot il maintient le pare-feu, tantôt il sert à faire sécher quelques indispensable vêtement, tantôt juste décoratif, je parle du moule à gauffres, des bras de plus d'un mètre, un poids qui vaut le coup de le soupeser pour voir, une gravure qui interroge, un travail d'artisan (lequel ?) qui merite respect
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mais je voulais savoir comment utiliser l'objet offert par ma belle mère d'autant qu'ici tout le monde raffole de ces gauffres.
il fallait non seulement comprendre comment faire mais aussi noter la recette :
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fouetter fermement : 4 oeufs et 265 grs de sucre glace (parce que je n'avais pas de sucre semoule ! et comme elles étaient particulièrement croustillante, on conserve sucre glace, ce sera l'apport de ma génération)
faire bouillir 200 grs de lait, sortir du feu et mettre 100 grs de beurre à fondre, laisser refroidir
ajouter le lait beurré dans les les oeufs sucrés puis 265 grs +++ de farine de blé
laisser reposer la pate au moins une heure avant de faire chauffer le gauffrier, d'un coté, de l'autre, le huiler avec un chiffon imprégné, déposer une cuillérée de pate, fermer, nettoyer le pourtour, retourner, quchiiiii, ouvrir, sortir la gauffre et la rouler avant de la laisser sécher sur un torchon sec ... et propre (pas comme la gazinière aprés la tournée de gauffres !)
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autrefois, les gauffres étaient cuites à la cheminée, le gauffrié posé sur un trépied ou pendu à la crémaillère.
voilà la tradition ne devrait pas se perdre ... dimanche, j'apprends aux filles.
un mystère persiste : quelles sont les initiales du monograme ? ?
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Commenter cet article

GWEN 28/01/2008 19:15

Fantastiques ces gauffres.... j'en veux !!!!! Bisous

syboule 28/01/2008 13:09

de la dentelle à déguster !! miam

labourgeoise 27/01/2008 21:35

merci pour cette leçon de gauffres d'un autre temps, elles sont sublimes

cris 27/01/2008 15:52

magnifique ce gauffrier...et ces gauffres m'ont l'air hummmm...Les filles en ont elles laissées à ton cher Père Lustucru ?

sab 27/01/2008 11:38

jamais vu de pareil appareil...magnifique...le resultat est croustillant

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