Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


léger ? pas léger !

Publié par n-talo sur 22 Janvier 2009, 20:29pm

Catégories : #recettes à manger & à boire

il est toujours amusant de lancer à la ronde ... autour de la table ... l'interrogation : léger ? pas léger ! le résultat de ce bref sondage est toujours parfois surprenant
tiens on essaie :
mousse au chocolat
crème fouéttée
oeuf au lait
tarte au poires
tarte au citron
alors ? moi, c'est léger trois fois et deux fois lourd ! seulement !
c'est bien ça le problème !
pourtant je connais mes tables de calorieS presque mieux que celle de multiplication et je me fais encore avoir !
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitun petit diner léger ... un avocat (tout seul, juste avec une petite cuillérée d'huile d'olive) et un boule de mozzarelle de buflone (ça doit pas être bien gras la bufflone ?) vade rétro ...
émincé de mozzarelle et boule d'avocat à peine relevé d'un filet d'huile d'olive aromatique, une pincée de piment d'espelette en plus
c'était absolument délicieux mais un  désastre : la totalité de mes points quotidien dans ce seul diner
question calorie
la boule de mozzarelle c'est 285 ! et l'avocat ... j'en cause même pâs
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitléger ! pas léger ? la pomme de terre ... à manger à satiété (ce qui ne manque pas d'arriver !) léger "lou pompirou" et sa fondue de poireau (émincé, jeté dans une toute nouvelle sauteuse magnifique anti-adhésive sans nickel, ils fondent tout seul, il faut juste ajouter un peu de bouillon pour les attendrir, assaisonner avec du gomasio) et la crème ? remplacée par un peu (pas trop) de fromage blanc et quelque graines de sésame pour rappeler le gomasio
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitléger ! pas léger
la problématique est difficile à résoudre quand il y a des invités à la table !
...le dernier numéro de elle à table déborde de recettes de potiron et autre giraumon à coté d'une idée pour cuire le boulet meuh non ! le poulet : au torchon
une fois frotté au citron, badigeonné d'estragon haché et de feuille de citron cafre, le beau poulet a été emmailloté avant d'être plongé dans le bouillon brulant pour cuire 40 bonnes minutes
et pendant ce temps, le potiron se faisait rôtir au four, badigeonné de beurre (si peu, si peu ) et de miel
résultat : léger en moins de quinze minutes de cuisine (si on peu appeler cela de la cuisine ?)
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léger ! pas léger ? lancinante question avec le dessert ... il faut savoir lacher du lest à un moment ou à un autre !
tarte au citron fabrication express (à condition d'avoir un bocal de lemon curd sous la main)
la pate est inratable à condition (la deuxième quand même !) de ne pas l'oublier au four ... un paquet de biscuit (type petit beurre) écrasé en chapelure et 60 grs de beurre fondu, faire une boule et foncer le moule à tarte, cuire le temps que ça dore à four doux, laisser refroidir avant d'étaler le lemon curd
la charlotte rose aussi est inratable : une boite de litchee, un paquet de biscuits rose de reims et 250 ml de crème fraiche
les litchee égoutté en purée
les biscuits trempés dans le sirop des litchee additionné d'un peu de liqueur (de litchee)
la crème fraiche montée en chantilly
monter la charlotte : les biscuits au fond et autour du moule, une couche de purée de litchee, une couche de crème, biscuit, litchee, crème et biscuit, laisser au réfrigérateur au moins 12 heures avant de le servir
léger ! et trés frais nananère




Commenter cet article

Fantaisie 28/01/2009 14:50

Les photos sont magnifiques !

n-talo 28/01/2009 23:11


chez toi aussi elles sont pas mal ! et c'est un euphémisme


carambaole:0118: 24/01/2009 11:45


Bonjour,ce matin je butine
sur vos blogshmmm,un bonheur de gourmandise ce blog

clairesoleil 24/01/2009 09:49

que de tentations.....

augusta 23/01/2009 15:58

eh behhhhhhh..... je saute pour l'avocat.....chic ....plein de calories en moins...mais le reste , ça me donne de bonnes idées......bonne poursuite dans l'approfondissement du léger? pas léger!.......bises

Alain 23/01/2009 12:25

Hummm, tout ça me semble délicieux et me met l'eau à la bouche. Tant pis si le léger des calories est parfois oublié... Trop bon. Bon week-end.

n-talo 24/01/2009 01:06


mais c'est encore mieux si l'un va avec l'autre !


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