Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


crèpe ou galette

Publié par n-talo sur 5 Février 2009, 22:46pm

Catégories : #recettes à manger & à boire

en ce moment, faute de main gauche, il n'y a pas de pain à la maison, des galettes sèches type wasa alors cette semaine c'était plus mou ... galettes cherchent remplacante ...
galette de toute sorte, pas de crèpe, des galettes : de riz pour le rouleau de printemps
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poser sur la feuille de riz deux crevettes cuites et décortiquées puis une feuille de salade avant de former un pboudin avec le mélange : carottes râpées, concombre coupés finement, champignons noirs & oignon émincés, soja frais,  menthe et coriandre frais ciselés
à tremper dans la sauce soja additionnée d'un 1 filet de jus de citron, une pincée de carottes râpées et de menthe ciselée, un peu de vinaigre de riz ou de cidre et quelques graines de sésame pilées, ou cacahuètes non salées
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitun wrap : galette de mais et de blé épaisse mais souple dans laquelle il convient de rouler une salade et du poulet
mon préféré : carotte, céleri et chou (du vert, mema ! du vert);, un peu d'oignon .. assaisonné d'un trait d'huile d'olive (de la bonne mema, de la bonne !) un filet de sauce soja et une giclée de vinaigre de vin (de vin oui oui mema !=) et une pointe de piment, garnir la galette de mais avec un filet de hareng mariné au vinaigre avant de rouler sur la salade
petite note pour mema : cette salade est meilleure encore la veille pour le lendemain, à réveiller avec des graines de courges, de tournesol ou de sésame
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitgalette de blé noir pour une crèpe fourré des plus rapides :
dans un saladier, fouetter un oeuf, incorporer 250 grs de farine de sarrasin et travailler la pate en ajoutant peu à peu 70 cl d'eau, ajouter une cuillérée à soupe de sel, la pate doit être fluide et reposer au moins une heure
faire cuire les galettes de sarrasin comme les crèpes ...garder au chaud et faire revenir à la poele des deux cotés du jambon cuit (dit jambon de paris ou jambon blanc ou mieux, jambon cuit à l'os),
beurrer chaque galette d'une bonne tapenade et de fromage blanc un peu épais, déposer la tranche de jambon blanc cuit, plier les quatre coins de la galette et rouler ... absolument délicieux avec une salade .. d'endives à l'huile de noix
Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuitet pour les becs sucrés : la galette de maïs à la pomme explosée et à la confiture de figues
on aurait dit une tarte sans pate ... cinq pommes déposée dans le four à micro-onde, cinq minutes, un oubli, une conversation qui coule, cinq minutes encore et au dessert ... voilà ce qui sortit du four !
enfin pour faire zoli, la feuille de brick en tulipe, ça compte comme galette ? la feuille de brick ?
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et j'ai découvert bien d'autres nouvelles idées dans ce petit fascicule :
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eleonor 07/02/2009 14:17

j'aime les deux alors pour moi: crepes ET galettes !

augusta 06/02/2009 22:50

j'adooooore les rouleaux de printemps...... mais tout doit être très bon..... tu es trop forte en cuisine , je t'admirebises

n-talo 06/02/2009 23:36


ah non, c'est trop  parce que tout ça est trés facile, je t'apprends quand tu veux pour les rouleaux de printemps


Alain 06/02/2009 18:38

On en mangerait ! J'adore les rouleaux de printemps et la galette à la pomme explosée, trop bien !!! Ca me donne des idées... Bon week-end.

n-talo 06/02/2009 23:36


c'est même le meilleur ce fruit du hasard; la pomme explosée


brigitte 06/02/2009 18:26

J'en ai l'eau à la bouche, et d'une seule main, bravo, bisous

n-talo 06/02/2009 23:37


mais si le poignet est immobile, les doigts fonctionnent


Bindou 06/02/2009 10:53

Et tout ça avec une seule main? Chapeau bas Madame

n-talo 06/02/2009 23:41


j'ai choisi un chirurgien efficace : un tout petit trou pour passer les outils, une coelioscopie aussi, seul le poignet a été immobilisé, j'ai toujours bougé mes doigts


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