Jardins de Pareillas

Jardins de Pareillas

art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


juste un bouchée pour la faim

Publié par n-talo sur 15 Juillet 2010, 19:34pm

Catégories : #recettes à manger & à boire

caviar d'aubergine et polenta crémeuseImage hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

la polenta :

faire bouillir de l'eau et du lait en proportion égale, saler et verser la polenta en pluie, et laisser gonfler en continuant à touiller, au dernier moment ajouter un oeuf battu et du comté rapé

 

le caviar d'aubergine

faire cuire les aubergines entières au four, une fois refroidi, mixer avec de la purée d'amande

le chaud, le froid dans une même bouchée, un délice de saveurs

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