Jardins de Pareillas

Jardins de Pareillas

art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


la faim veut les moyens

Publié par n-talo sur 3 Décembre 2009, 21:25pm

Catégories : #recettes à manger & à boire

avant les agapes des fêtes qui approchent et dans le courant qui m'entraine vers la fin de l'année ... peu et des fois pas de cuisine, mais dans cette phase "pp" une trouvaille :
la verrine de thon façon mimosa
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il faut un oeuf dur, une toute petite boite de thon au naturel, un petit suisse
écraser le jaune d'oeuf avec le thon et le fromage, dresser au fond de la verrine, "mouliner" le blanc d'oeuf et le déposer dessus, saupoudrer de piment d'espelette - servir trés frais
et quand je rêvais de légumes ... je me suis consolée de crème à la vanille, au café au chocolat
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délayer une cuillère à moka d'agar-agar dans un demi-litre de lait, porter à ébulition (avec un demi bâton de vanille si c'est le parfum choisi). battre quatre jaunes d'oeuf, ajouter du café en poudre ou du cacao non sucré avant de verser le lait bouillant, sucrer, remettre en casserole et porter à 70-80°C avant de verser dans des coupelles. réserver au moins douze heures au réfrigérateur
enfin mes voeux furent exaucés et lés légumes furent permis (de temps en temps) et sans huile du tout mais à moi les salades gargantuesques sauce au yaourt
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un yaourt brassé de préférence, une cuillérée de moutarde, quelques gouttes de tamari, un soupçon de vinaigre balsamique ou une filet de jus de citron
et salade verte, crevettes, fenouil, chou, et viande blanche à volonté
et à mon grand étonnement, je fais durer le plaisir de déguster encore des tomates du jardin, cueillies vertes et dures, elles rougissent et mûrissent doucement mais savoureusement.
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je ne suis pas déçue non plus de ce dernier semis d'herbes aromatiques fait à côté du puits ... à moi persil, cerfeuil, roquette à volonté, seule la coriandre a du mal à s'étoffer avec la fraîcheur.
pardonnez moi ces kilo de crevette "big tiger" avalées pour calmer mon appétit
la crevette est avec les oeufs durs, et le thon en boite (et aussi le surimi) mes anti-crève_la_dalle

Au XIVe siècle, une "dalle" était une sorte de gouttière. Au sens figuré, il s’agissait de la gorge, l’œsophage. Ainsi l’expression "avoir la dalle en pente" signifiait-elle "boire souvent et beaucoup d’alcool". Vers la fin du XIXe siècle est apparu "avoir la dalle", dont le sens est "avoir un gros appétit". Aujourd’hui, on emploie cette expression pour dire qu’on a très faim.
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eleonor 05/12/2009 09:28


belle leçon de cuisine simple et anti fin...


n-talo 05/12/2009 23:18


euh les crevettes ne m'enchantent pas !


serisa...ect... 05/12/2009 09:20


et comment fais-tu quand , subitement, comme ça, sans prévenir, tu as une ENORME envie de crevettes?????....parce que moi, c'est le genre de truc qui m'arrive, on va dire....allez....au moins 2
fois par jours!!!!! y'en a pas dans mon jardin!!!! et le congelé , j'aime pas,alors?????ici dans notre village, ça ne court pas les rues , les crevettes!!!!.............


n-talo 05/12/2009 23:15


super ! enfin l'adresse ...


cathulu 05/12/2009 07:11


Quand je disais que j'apprenais toujours chez toi !:)
pS: n'oublie pas de regarder dans ta BAL...


n-talo 05/12/2009 23:15


il est trop tard pour que j'y aille ... demain, j'aime lever le courrier le dimanche


Bindou 04/12/2009 23:45


oui, c'est une belle et bonne idée tes grosses salades crevettes thon sauce yaourt, j'adore, mais parfois je craque sur une bonne vinaigrette ou mayonnaise maison.
Et puis, c'est si joliment présenté. Bises


n-talo 05/12/2009 23:17


moi aussi je préfère la mayo et les légumes mais c'est pas bon pour ce que j'ai !


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