préparer la saint Martin

Saint Martin sera bien honoré
il est le patrons des buveurs : la légende dit qu'au IVième siècle, il reçut une coupe de vin des mains de l'empereur romain Maxime, il devait y tremper ses lèvres et selon la coutume la rendre à l'empereur mais il la passa à un prêtre qui l'accompagnait. l'empereur aurait pu s'en offusquer au contraire il loua le geste de Martin pas encore saint.


la saint martin est fêtée le 11 novembre, les vignerons ont alors fini la vinification et c'est le moment de goûter le vin de l'année. autrefois, c'était le moment ou l'engraissement des volaille en particulier des oies prenaient fin.
c'est la raison pour laquelle il était de coutume de cuisiner l'oie pour la saint martin et de boir des vins jeunes.
en ancien français, le mot "martiner" signifiait "bien boire"