Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


préparer la saint Martin

Publié par n-talo sur 5 Novembre 2009, 12:22pm

Catégories : #par curiosité

Saint Martin sera bien honoré
il est le patrons des buveurs : la légende dit qu'au IVième siècle, il reçut une coupe de vin des mains de l'empereur romain Maxime, il devait y tremper ses lèvres et selon la coutume la rendre à l'empereur mais il la passa à un prêtre qui l'accompagnait. l'empereur aurait pu s'en offusquer au contraire il loua le geste de Martin pas encore saint.

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la saint martin est fêtée le 11 novembre, les vignerons ont alors fini la vinification et c'est le moment de goûter le vin de l'année. autrefois, c'était le moment ou l'engraissement des volaille en particulier des oies prenaient fin.
c'est la raison pour laquelle il était de coutume de cuisiner l'oie pour la saint martin et de boir des vins jeunes.
en ancien français, le mot "martiner" signifiait "bien boire"

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armellarose 12/11/2009 09:12


OUUUUUHHHHH LALALALAL !!! mais je vois bien que c' est un foie gras que tu prépares, mais ce qui m' intrigue ce sont les ptits trucs que tu mets avec !!!!!!!!!
je suis diiiiiiiiiingue de foie gras qu'il soient d ' oie ou de canard !!! et là je te prie de croire que tu me fais craaaaaaaaaquer !!! alors si tu veux bien révéler ton secret !!! ciao ciao
bacioni, armella


Francois 08/11/2009 17:47


Oui ....en fait les oies, dans les régions viticoles, étaient élevées dans les vignes pour les repas des fins de vendange ou de récolte comme en Gascogne.
Elles désherbaient les vignes en même temps et étaient de bonnes gardiennes pour les vols de raisin...!!


n-talo 09/11/2009 08:38


belle précision de spécialiste


augusta 08/11/2009 15:56


vive la st martin...........


n-talo 09/11/2009 08:38


pour le verre ou l'oie ?


clairesoleil 08/11/2009 04:43


hummm ce que tu prépares semble bien bon !!!


n-talo 09/11/2009 08:39


pas  mal en effet, depuis, il y a eu mise à l'épreuve de la bouche


Lolo B 06/11/2009 21:52


et bien j'apprend qlqchose!!!! et je vois que tu ne chômes pas!


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