Jardins de Pareillas

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art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


les merveilles de mardi gras

Publié par n-talo sur 10 Mars 2011, 21:03pm

Catégories : #recettes à manger & à boire

depuis toute petite, j'ai toujours vu ma grand-mère faire les merveilles pour carnaval, les petites aussi ! si bien que grenouillette à expressement demandé à ce que la date de beignets soit décalée pour participer. je dirai qu'en trente ans ma grand-mère semble avoir diminué de trente centimètres, elle devient plus petite que les enfants, alors je l'ai aidé à faire la pate (au robot !) grande inquiétude, est-ce que la pate sera la même ? la réponse est affirmative !

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dans l'ordre à mélanger :
1 kilo de farine
100 grs de sucre
deux pincées de sel
8 oeufs de 60 grs 
un paquet de levure de boulanger (42 grs) délayé dans un verre de lait tiède
4 noix de beurre fondu
4 cuillèrées à soupe de ricard
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laisser tourner dans le bol mélangeur comme pour la brioche (avec le K une dizaine de minutes)

fariner la boule de pate et la laisser reposer presque quatre heures prés du feu

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verser la pate sur le plan de travail fariné, la pétrir rapidement avant de la diviser en quatre paton, étaler au rouleau à patisserie et découper des formes , faire des tresses et des boutonnières

déposer par quatre ou cinq dans la friture chaude, tourner dés que les bulles ne sont plus et égoutter sur un linge absorbant

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saupoudrer de sucre glace avant de déguster tiède
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un régal encore le lendemain, même froid

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anjelica 18/04/2011 11:51



je vais tenter ta recette :)



Enitram 14/03/2011 18:49



Dommage que le Périgord soit si loin, je mettrais un masque et je frapperais à la porte de la maison où ça sent bon les merveilles de Mardi-Gras, et avec confettis et serpentins nous ferions une
nouvelle fois le tour, le grand tour du jardin printanier...



n-talo 14/03/2011 20:53



et ça voyage pas bien les merveilles, prochaine fois 



MIKELE 14/03/2011 08:53



sur le blog de l'association : http://dominos.over-blog.net 


Je pars pour trois jours là mais on en reparle si tu as envie et une idée qui pourrait s'intégrer au projet 


bises 



n-talo 14/03/2011 20:55



ben alors j'ai pas tout compris, je te mail



MIKELE 14/03/2011 05:50



J'aime quand tu donnes les recettes de ta grand mère merci 


Je suis certaine que tu trouverais un bon sujet et de belles photos pour mon livre de l'association ... Ta madeleine de Proust ,des photos avec de la vieille vaisselle, tout y est ... je te
souhaite une belle semaine 


Michèle



n-talo 14/03/2011 08:36



plus d'info stp ?



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