Jardins de Pareillas

Jardins de Pareillas

art de vivre entre botanique, gastronomie et créativité


trop tard

Publié par n-talo sur 22 Avril 2010, 07:59am

Catégories : #recettes à manger & à boire

la « dent-de-lion » pousse n'importe où au jardin ... et ailleurs, d'ailleurs. si dans le nord, les pissenlits sont cultivés comme les endives, ici, c'est surtout en salade qu'il est apprécié : arrosé de vinaigre bien chaud pour  attendrir les feuilles. Il s'accompagne de lardons et de croûtons à l'ail, oeufs durs ou noix.
pissenlit ... pisse-au-lit ... il est connu pour ses propriétés diurétiques, c'est un des légumes les plus riches en bêtacarotènes, en minéraux, particulièrement en potassium (d'où ses propriétés diurétiques).
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Confiture de fleurs de pissenlit
 faire chauffer un litre et demi d'eau, ajouter deux oranges non traitées, les couper en morceaux sans les éplucher et 250 grs de fleurs de pissenlit lavées, essorées, cuire pendant une heure sur feu doux, filtrer (reste environ 1 litre 1/4). ajouter 1 kg de sucre et le jus d'un citron, cuire encore une heure. Mettre en pots.

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sophie h 06/05/2010 22:55



Je me suis lancée dans la confiture de pissenlits le week end dernier, avant le passage de la tondeuse à gazon. Merci pour la recette ! très bonne idée ! La confiture est magnifique, très jolie
couleur, j'ai laissé les cubes de citron dans la gelée, délicieux !


 



serisa...ect... 04/05/2010 20:30



J'avais "expérimenté" cette recette de confiture l'an dernier...perso, moyen!!! aprés, chacun ses gouts!!!!



ariane 30/04/2010 17:31



coucou Nathalie, je t'avais délaissée ... tu m'en excuses ? 


Me voilà et cette confiture (gelée plutôt) m'a l'air bien originale. C'est la saison en tous cas !



Mlle brindille 27/04/2010 23:16



J'aime beaucoup la photo on dirait une sorte de plume... une façon de nous réconcilier avec le pissenlit parce que c'est vrai que la plupart du temps on lui fait plutot la chasse dans le gazon.



Mema 27/04/2010 22:09



une bise (que dis je, Mille bises!!) en passant!


Ici fait vraiment trop chaud pour la saison... mais ce soir j'ai mis les 4 oeufs sous ma poule... verdict dans 21 jours.



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