recettes de cuisine de tous les jours et celles des jours de fêtes

boissons

cocktail au cidre
chocolat chaud latino
le vin d'hypocras
sirop de fleurs de sureau
cocktail au pissenlit
sirop de coquelicots de deux façons

dips, tapas & antipasti

cake aux olives vertes
citrons farcis à la mousseline de sardines
blinis fastoches pour foie de morue
mini muffins aux anchois et aux tomates
effeuillée de céleri-rave à la mozarelle
velouté de pomme de céleri
caviar d'aubergine a la laitue de mer
pâté de foie gras truffé
tartare d'aromates aux algues
feuille de tilleul craquante

légumes crus

céleri-rave au pamplemousse et au sirop d'érable
fioriture autour de simples rapés roses
salade d'hiver toute blanche
coupe chou à l'auvergnate

légumes cuits

Friture de consoude en tempura et tombée d'orties
embeurrée d'endives
bettes juste tournées au wok
tombée d'épinards
gateau de carottes fondantes au cerfeuil
chartreuse à l'embeurrée de chou
purée de céleri version soft
céleri-rave rôti à l'ail
céleri en grain parfumé à l'orange
paillasson pomme-céleri
poireaux braisés au vinaigre balsamique
topinambour au vin blanc
rutabagas et radis noir au curry, linguines a l'encre de seiche
purée de potimaron au sésame
pommes d'or
fondue de poireau à la crème et son riz
gratinée de navet au parmesan
soupe d'épluchure
navet au curry

recettes céréales et Cie

une salade de pâtes aux olives noires
les pâtes au chou fleur
tagliatelles aux champignons et aux poireaux
tagliatelles au gorgonzola

paté au kasha, tomates séchées, pesto et coulis de poivrons et filets de rouget au four
cinq graines et puree de potiron au gingembre

tout un programme

cake chèvre-courgette-menthe

le sandwich au rosbif d'alice toklas
clafoutis de courgettes
boeuf carottes simplifié
rapido tartiflette
gratin de céleri délire au bleu
crumble de céleri à la courge acorn et au pain d'épice
rapido chili con carne
purée de topinambour à la crème et escalopes de foie gras
raclette multi fromages
salade de pet-saï à la réduction de vinaigre balsamique et lentilles cuisinées

plat de résistance

travers de porc caramélisé
épaule d'agneau au romarin et citron confit

terri ne de queue de boeuf : plaidoyer pour la queue de boeuf a l'orientale
foie en aigre doux de saté
canard satay express
blanc de poulet sauté au curry

en toute simplicité

menu truffé : beurre de truffe, pates à la truffes oeufs brouillés à la truffe, camembert à la truffe, crème anglaise à la truffe glace à la truffe

condiments

chutney de tomates vertes recette n°1 et n°2
chutney de céleri-rave aux pommes, poivron et tomate et au vin blanc

plat du chef

rosace de boudin blanc truffé sur compotée de pommes aux raisins blonds, sauce parfumée à la fleur d'oranger

recettes fleuries

violettes givrées et autres confiseries à la violette
sirop de fleurs de sureau
cocktail au pissenlit
sirop de coquelicots de deux façons
sablé à l'oeillet
gelée à la rose
gelée de coquelicot

entremets

crème anglaise

fromage frais

desserts

brownie au chocolat
pavé au chocolat

gâteau aux kiwis et citrons verts
crème anglaise
fromage frais
gâteau au chocolat trés riche
le yaourt maison nature sucré
fondant à la noisette
mousses et gelée de fraises tagada

crème à la fraise, crème brûlée, et glace à la fraise tagada
poires au vin rouge épicé
pain perdu au miel , pomme au four
tiramisu fraises et fraises tagada
tiramisu, ma recette de base et tiramisu à la truffe
un grand clafoutis limousin pour le gouter
gateau aux carottes et au gingembre en tous genre
fond ant au chocolat de nathalie
gateau au chocolat, miel, mincemeat parfumé aux quatre épices
gateau a la poire passe crassanne et aux épices
sablé à l'oeillet

gateaux pour le thé

le gâteau de peau d'âne
muffin au yaourt
les petits gâteaux secs d'olga
muffins à la pate à tartiner au chocolat et aux noisettes
macarons de mercotte
muffins violets
madeleines et madeleine'brownies
muffins aux fraises tagada et amandes effilées
scones
petits gâteaux de noël : petits fours danois, carrés aux graines
trois petits gateaux de noel ... croissants aux Noisettes, fleurs aux Citrons, trèfles au citrus aurantium
pain d'épices
cake aux marrons glacés
cake aux fruits secs
cake à la confiture

confiseries