j'ai pris le temps de musarder dans le jardin où naquis léon
à croire que la vie de léon la laissa sur sa faim puisque dans ce jardin les curcubitacées court tout partout,

j'ai malheureusement oublié les doux noms de ces amis de léons à venir
j'ai été étonnée par autant de curiosité à l'égard de cette grande famille
j'ai surtout été trés touchée par son invitation,
voici l'adresse du carnet de recettes de curcubitacées dont je t'avais parlé,

j'ai été enivré par les parfums et spécialement celui du jasmin et de la saponaire
j'ai admiré les fleurs de calendula et de jalousie,
noté au passage la décobidon, une note de couleur unique entre le bleu du ciel et celui de l'artichaut
j'ai aussi piqué quelques idées au passage ... à suivre

nous ne passerons pas ce dimanche à la campagne et pourtant c'est bien là que je trouvais cette semaine une trés fameuse recette de pain pour les petits pains garnis à la mode de chez eux ...
Mélanger 850g de farine (T65 dit la recette ... j'ai fait un méalnge 1/3 T55 et 2/3 T80), donc la farine ... avec 4 cc de levure sèche instantanée, 1,5 cc de sel et 2 cs de sucre.  ajouter un oeuf entier et un jaune, 250 ml de lait (ben ... fermenté ... j'ai mis) et 30g de beurre mou mou. faire tourner et ajouter l'eau ( 240 ml) petit à petit (j'ai fait au robot ! ). Quand la pâte forme une boule souple et élastique qui se détache des parois, la mettre en boule dans le saladier, couvrir avec  un torchon humide et laisser lever environ 1h.

la suite de la recette ... dégazer avec le plat de la main et verser sur le plan de travail légèrement fariné. Peser et diviser la pâte en 12 morceaux de même poids (environ 120g), couvrir et laisser détendre 5 min. Façonner les morceaux en boudins et les allonger sur environ 10 à 12 cm (en réalité, le mieux est de les faire à la taille de la saucisse, donc tout dépend de la saucisse!!).
suit "sa façon de faire pour des boudins réguliers (hot dog bun ou panini)" mais j'avais laissé aux filles le soins de réaliser cette étapes et j'ai retrouvé sur les plaques de cuisson 6 trôs ronds petits gros pains à cuire 15 minutes au four Th6 (180°C).
l'original de la recette est là

ce fût un régal de sandwiches allègrement badigeonné de moutarde forte à faire couler le rimel waterproof de ces demoiselles : tomates, concombres, haricots verts, fromage et un peu de jambon ... à suivre
l'autre succés de la semaine est aussi sur une une pâte mais là, on ne peut pas véritablement parler de home-bio-made bi coz on avait des vieux pains pita déguisés en nan, de la sauce tomate déjà toute faite et puis des tomates de marmande et de la mozzarelle qu'on espère sans huile de vidange - beurk- et la touche finale ;°) une pincée de thym du jardin et ça donne ça :
et là je déclare ouverte la deuxième saison de la ronde des tomates et le départ du livre tomate voyageur vers une destination connue d'où qu'elle devra partir à son tour vers qui l'aura demandé (un peu) retour des recettes ici siouplette mesdemoiselles mesdames et messieurs (pourquoi pas ?)

note spéciale à sophie qui a mon livre sur le pain : j'ai vu que tu m'avais appelé, on part ce week end en détox-téléphone (veille de quatorze juillet oblige !) mais on se fait un petit coucou aprés
comme on trouve tout sur internet, j'ai quand même pu faire mon pain préféré : 400 grs farine + 50 grs de seigle + 180 ml H2O + 90 ml lait fermenté + 1 CS huile Olive + 1,5 cc sel + 1 cc sucre + 22 grs levure fraîche + 1 cc jus citron >> 2heures de levée >> dégazage >> 30/45 mn de pousse >> 30 mn 220°C

fascinée par la beauté de ces sauvageonnes

je les cultive le long du chemin

une large bande n'est pas tondue

pour leur faire la part belle

je ne vous apprendrais pas que l'on peut faire une délicieuse tisane avec les fleurs de tilleul (que l'on ramasse généralement avec leurs petites feuilles verdâtres ou bractées), ni que cette infusion aromatique possède des propriétés calmantes souvent bienvenues. certains affirment cependant que si le breuvage est trop concentré ou qu'il a infusé trop longtemps, il peut au contraire, provoquer de la nervosité et être une cause d'insomnie.
mais peut-être n'avez-vous jamais pensé à ajouter des fleurs de dilleul fraîches, aprés en avoir retiré les bractées à vos salades de fruits. leur parfum suave approtera une note nouvelle à ces desserts et leurs vertus sédatives seront appréciées quelques heures plus tard ...
et si malgré tout vous vous sentiez encore nerveux, prenez un bain de tilleul en préparant un sachet rempli de fleurs fraîches ou sèches que vous attacherez sous le robinet.
infusion de fleurs : 20 grs de fleurs pour un litre d'eau bouillante, prendre trois tasses par jour contre l'insomnie ou la toux.
faire 120 ml de sirop de tilleul 100 ml d'infusion pour 100 grs de sucre, cuire à 116°C), verser sur 180 grs de framboises, passer au mixer puis au chinois ajouter 160 ml de jus d'orange et la moitié d'un paquet d'agar-agar, porter à ébulition puis verser dans des verrines, ajouter des fraises au moment de servir.

 mais à quoi servait le boite dans laquelle je conserve le tilleul ?